好氧生物发酵的过程大多伴随着通气，通入的空气与培养基中的表面活性物质结合会产生难以破灭的泡沫，在生物发酵的过程中，泡沫的产生会造成许多不良的影响，因此发酵中产生的泡沫要及时消除，消除发酵中的泡沫倒不是一件麻烦事，仅需添加发酵消泡剂就能轻松消除泡沫。
（应用场景：古法发酵）
发酵消泡剂的选择要求
1、不管是发酵用的消泡剂还是其他领域用的消泡剂，都必须有强的表面活性，较低的表面张力，是其能够在泡膜上浸入及扩展。
2、在发酵中使用分散性要好，对发酵液有一定的亲和性，能够快速分散于发酵液中，对泡沫起作用。
3、具有生物惰性，使用的消泡剂不影响发酵中菌体生长、目的产物合成及提取。
4、难溶或不溶，且挥发性小，具有持久的消泡和抑泡性能。
5、耐高温，能使用于发酵中的高温情况下。
发酵消泡剂的使用方法
1、消泡剂的使用方式和用量对消泡效果的影响大，良好的消泡剂应满足消泡速度快且抑制和消泡能力持久等条件。
2、消泡剂的使用并不是越多越好的，在达到消泡效果的情况下，尽量使用最少量的消泡剂，遵循少量多次、分批流加的原则。
3、消泡剂结合乳化剂，能增加消泡效果。
发酵过程中多种因素导致泡沫的形成，因此要控制泡沫的产生，必须要了解自己产品的基础上慎重选择消泡剂，另外在消泡剂的用量上也要反复摸索，找到最适合自己产品的用量。中万的发酵消泡剂为聚醚改性有机硅复配而成的消泡剂，结合了聚醚和有机硅消泡剂二者的优点，采用特殊工艺精制而成的、具有生物惰性的专用发酵消泡剂。无毒无害，对菌种无不良影响，添加量少，是一种性价比很高的产品。
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